蔬菜咸派

食材：

派皮材料：

• 200 克小麦粉
• 100 克黄油
• 60-70克蛋清

馅料：

• BayMar 罐头洛多萨红甜椒
• 2 根小葱
• 1 根胡萝卜
• 5 个西葫芦
• 100 克擦丝的奶酪
• 3 个鸡蛋
• 150 毫升鲜奶油
• 特级初榨橄榄油
• 盐
• 黑胡椒粉

制作步骤：

可使用现成的千层酥面皮或在家自制。自制步骤如下：  

1. 面粉堆成火山状，加一小撮盐和切成小块的黄油。注意事项：黄油是冷藏保存，所以温度非常低。
2. 用手指揉搓面粉至黄油块消融，感受不到。
3. 在面粉中间挖坑，倒入蛋清。
4. 揉成均匀面团。注意事项：避免过度揉捏面团以致变硬。
5. 最后，用保鲜膜包裹面团，在冰箱里冷藏松弛 30 分钟。

馅料制作：

1. 蔬菜洗净切碎。
2. 接下来，在平底锅里倒入少许橄榄油，先小火炒香小葱。
3. 等小葱变得些许透明后，倒入胡萝卜。
4. 十分钟后，加西葫芦和红甜椒条。
5. 焖炒5分钟，盛出备用。
6. 另一边，鸡蛋液加鲜奶油，用盐和黑胡椒粉调味，一起打匀。
7. 馅料就做好了！
8. 从冰箱中取出面团，用擀面棍擀平。
9. 取一个模具，用面皮覆盖其底部和侧面。去除多余面皮并在模具里的面皮上戳控。
10. 在模具里倒入蔬菜、奶酪和鸡蛋混合液。
11. 烤箱预热 10 分钟180摄氏度。
12. 预热10 分钟后，用180摄氏度烘烤咸派 30 分钟或至金黄。
13. 食用前，许冷却 10-15 分钟。

特点：

• 份量： 4 人份
• 菜谱类型：主菜l
• 难度：中等。
• 总时间：50 分钟。